9 bài học chúng ta có thể học từ châu Âu (Thức ăn, rượu và giấc ngủ)
Nội dung chính
Gần đây tôi đã có cơ hội gắn thẻ với Dry Farm Wines khi họ đến thăm Châu Âu và tôi đã thấy một số vườn nho tuyệt vời do gia đình sở hữu, nơi trồng rượu vang của họ.
Một trong những mục tiêu của tôi khi chúng tôi đến châu Âu là tìm ra một số lý do mà nhiều nước châu Âu thường xếp hạng cao hơn Mỹ trong rất nhiều chỉ số về sức khỏe. Suy nghĩ của tôi là phải tìm ra ít nhất 5-7 lý do có thể giải thích điều này. Tôi đã về nhà với danh sách hơn 30 lý do tiềm năng!
Theo thống kê, tại sao người Châu Âu lại khỏe mạnh hơn (hơn người Mỹ)?
Hoa Kỳ luôn được xếp hạng gần cuối trong hầu hết các chỉ số sức khỏe và tỷ lệ tử vong. Trên hết, chúng ta chi tiêu nhiều hơn cho chăm sóc sức khỏe so với các nước khác và kém lành mạnh hơn.
Những lý do tôi nghi ngờ tạo ra sự khác biệt lớn nhất trong các chỉ số sức khỏe và tuổi thọ của người châu Âu không liên quan nhiều đến thức ăn (đáng ngạc nhiên) mà là các yếu tố lối sống cơ bản khác. Chắc chắn, cũng có sự khác biệt về thực phẩm, nhưng từ những gì tôi thấy, các yếu tố khác tạo ra sự khác biệt lớn hơn nhiều.
Vì tất cả chúng tôi không thể chuyển đến Ý (mặc dù tôi chắc chắn có thể nếu có thể!) Tôi đã trở về nhà với những ý tưởng này để kết hợp vào cuộc sống hàng ngày của tôi ở đây và mang một chút châu Âu về nhà. Tất nhiên, không phải tất cả các yếu tố này đều đúng ở tất cả Châu Âu và có những ngoại lệ đối với mọi quy tắc, nhưng đây là một số yếu tố lớn nhất mà tôi nhận thấy ở những khu vực mà chúng tôi đã đến thăm.
1. Tập trung hơn vào cộng đồng
Tôi ngay lập tức nhận thấy sự khác biệt này và nghi ngờ rằng chỉ điều này có thể giải thích nhiều sự khác biệt về sức khỏe. Tất cả những nơi chúng tôi đến thăm đều tập trung vào cộng đồng rất mạnh mẽ và đáng chú ý.
Mỗi tối, các gia đình và cộng đồng này chia sẻ một bữa ăn chung lớn và dành vài giờ để nói chuyện, uống rượu và vui vẻ với nhau. Họ không ăn trên xe trên đường đến các hoạt động khác và cuộc sống của họ không xoay quanh các hoạt động bên ngoài và các môn thể thao của trẻ em. Bữa tối gia đình được tổ chức hàng ngày và gia đình dành thời gian chuẩn bị thức ăn cùng nhau, ăn cùng nhau và thư giãn cùng nhau.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng có các mối quan hệ và cộng đồng mạnh mẽ là một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với sức khỏe. Trên thực tế, cộng đồng/các mối quan hệ quan trọng hơn về mặt thống kê đối với sức khỏe so với việc bỏ hút thuốc và có ý nghĩa thống kê gấp đôi so với tập thể dục thường xuyên.
Tận mắt chứng kiến sự khác biệt này ở châu Âu, tôi có xu hướng nghĩ rằng sự tập trung vào các mối quan hệ có thể là một trong những yếu tố lớn nhất (nếu không phải là lớn nhất) để có kết quả sức khỏe tốt hơn ở châu Âu.
2. Thêm (& Tốt hơn) Rượu
Đối với những gia đình chúng tôi đến thăm, rượu là một phần của cuộc sống hàng ngày . Trên thực tế, nhiều người trong số họ đã uống một chút rượu vào bữa trưa và một ly (hoặc nhiều hơn) vào bữa tối. Ở góc độ sức khỏe, đây là một điểm thú vị. Mặt khác, rượu về bản chất là độc hại (tôi và Todd nói về nó trong tập podcast này ).
Mặt khác, người dân ở nhiều Vùng Xanh nguyên thủy (những nơi có tỷ lệ dân số sống trên 100 tuổi cao hơn) tiêu thụ rượu vang hàng ngày.
Vậy tại sao lại có sự khác biệt? Tôi có hai lý thuyết.
- Rượu vang chứa nhiều hợp chất có lợi như flavonoid, resveratrol, và các hợp chất thực vật có lợi khác rất tốt cho cơ thể. Với việc tiêu thụ rượu vang ở mức độ vừa phải, những hợp chất có lợi này có thể vượt trội hơn bất kỳ nhược điểm tiềm ẩn nào đối với rượu vang.
- Rượu với một lượng thấp (như rượu vang có nồng độ cồn thấp) có thể là một nguyên nhân gây căng thẳng kinh khủng. Điều này có nghĩa là một hợp chất (như rượu) có thể nguy hiểm với lượng cao nhưng lại có lợi với liều lượng nhỏ. Một lượng nhỏ căng thẳng mà nó gây ra trên cơ thể thực sự có thể làm cho cơ thể khỏe hơn là yếu đi.
Sự khác biệt quan trọng khác là những người chúng tôi đến thăm đang uống rượu vang tự nhiên, tốt hơn nhiều so với rượu hữu cơ hoặc sinh học. Chúng không được tưới nước (lượng đường và cồn thấp hơn), sử dụng quá trình lên men nấm men bản địa (chế phẩm sinh học và vi khuẩn tốt), và được kiểm tra để đảm bảo chúng không có thuốc trừ sâu hoặc thêm sulfit.
(Nếu bạn muốn thử những loại rượu tự nhiên thơm ngon này, bạn có thể nhận thêm một chai với giá một xu thông qua liên kết này. )
3. Ít tiếp xúc với nhựa
Bạn có thể đã biết tôi không thích đồ nhựa đến mức nào và tại sao tôi nghĩ tất cả chúng ta nên làm việc thực sự chăm chỉ để giảm thiểu việc sử dụng đồ nhựa. Nhiều loại nhựa có chứa các chất gây rối loạn nội tiết đã biết và việc sử dụng quá mức nhựa đang gây ra các vấn đề trong đại dương và nguồn cung cấp nước của chúng ta. Châu Âu nói chung làm tốt hơn nhiều trong việc giảm sử dụng nhựa do chính sách và các quyết định cá nhân.
Các cửa hàng tạp hóa không chỉ tính phí mua túi xách (lên đến khoảng 1 đô la mỗi chiếc trong một số trường hợp), một số cửa hàng còn không cung cấp túi nhựa nữa! Nhiều loại thực phẩm được đựng trong thủy tinh hoặc bao bì có thể tái sử dụng khác và nhiều gia đình tự trồng nhiều thực phẩm tại nhà của họ (xem thêm thông tin bên dưới).
Hầu như tất cả mọi người tôi thấy ở chợ và cửa hàng tạp hóa đều mang theo túi hoặc ba lô của riêng mình và nhiều người trong số họ đi bộ đến và đi từ cửa hàng. Nước khoáng được đóng trong chai thủy tinh được tái sử dụng hoặc tái chế. Nhiều người chúng tôi đã gặp đi chợ và chuẩn bị thực phẩm tươi sống mỗi ngày, tránh dùng bao bì ni lông từ nhiều sản phẩm. Tại một thị trấn mà chúng tôi đến thăm, mọi người sẽ đến thăm nhà sản xuất mì ống, người bán thịt và chợ sản xuất ở địa phương mỗi ngày và mua thực phẩm tươi ngon tuyệt vời để chuẩn bị vào buổi tối hôm đó.
4. Đi bộ và vận động nhiều hơn
Tôi thấy hầu như không có phòng tập thể dục trong toàn bộ chuyến đi của chúng tôi nhưng hầu hết những người chúng tôi gặp đều “tập thể dục” nhiều hơn hầu hết người Mỹ. Các gia đình mà chúng tôi gặp chắc chắn không đến phòng tập thể dục để “rèn luyện sức khỏe” trong một giờ mỗi ngày, nhưng cuộc sống hàng ngày của họ bao gồm đi bộ đến và đi từ thị trấn, làm việc trên dây leo hoặc trong vườn, và chuẩn bị thức ăn. Họ rất ít khi ngồi yên và thường xuyên đi bộ nên không cần tập thể dục bổ sung để giữ sức khỏe.
Điều này cũng phù hợp với nghiên cứu hiện tại. Một vài năm trước, các báo cáo được đưa ra cho thấy rằng “ngồi là thói quen hút thuốc mới” và bất kỳ ai trong chúng ta ngồi quá nhiều hàng ngày đều có nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe cao hơn. Nhiều người đã chuyển sang bàn làm việc đứng hoặc các lựa chọn khác .
Sau đó, một báo cáo tiếp theo được đưa ra cho thấy rằng việc đứng cả ngày cũng có thể là một vấn đề như nhau và chúng ta chỉ cần DI CHUYỂN suốt cả ngày theo những cách khác nhau. Ở châu Âu, khi chúng tôi ở các thành phố, chúng tôi đi bộ hầu hết các nơi vì nó nhanh hơn cố gắng đi ô tô. Ở các thị trấn và vườn nho nhỏ hơn, chúng tôi đi dạo với các gia đình khi họ chăm sóc cây nho hoặc đi vào thị trấn để kiếm thức ăn.
Chúng tôi đã đi bộ hơn 75 dặm trong vòng chưa đầy hai tuần!
5. Giờ ngủ trưa
Tôi đã nghe nói về giấc ngủ trưa buổi chiều ở Tây Ban Nha, và Ý có một truyền thống ngủ trưa tương tự được gọi là riposo . Hãy coi đó là thời gian nghỉ trưa dài hơn bao gồm một khoảng thời gian để nghỉ ngơi hoặc chợp mắt. Đặc biệt là ở các thị trấn nhỏ, nhiều cơ sở kinh doanh đóng cửa trong vài giờ vào khoảng giờ ăn trưa để mọi người có thể về nhà và nghỉ ngơi.
Trong ngày nắng nóng, thật tuyệt khi được nghỉ ngơi và dành thời gian nghỉ ngơi, mọi người trở lại sảng khoái và sẵn sàng làm việc thêm vài giờ nữa. Thay vì chiến đấu với “sự sụt giảm buổi chiều”, châu Âu dường như chấp nhận nó và tôn trọng thời gian để nghỉ ngơi.
Khoa học gần đây cho thấy nhiều lợi ích của một giấc ngủ ngắn 20-30 phút. Trên thực tế, Harvard Health gần đây đã công bố một báo cáo giải thích lợi ích của một giấc ngủ ngắn và cách nó có thể ảnh hưởng tích cực đến nhịp sinh học. Các công ty như Google cũng đang nhảy vào cuộc đua, tạo ra các môi trường thân thiện với giấc ngủ ngắn và thậm chí là “các khoang ngủ trưa” cho nhân viên. (Bất kỳ bà mẹ nào khác nghĩ rằng “pod pod” nghe có vẻ là một ý tưởng tuyệt vời? Tôi muốn một cái!)
6. Điều hòa ít hơn
Tiết lộ đầy đủ: đây không phải là phần yêu thích của tôi ở Châu Âu, nhưng ngay cả điều này cũng có một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Nhiều nơi chúng tôi đến thăm không có máy lạnh và nó thường là vào những năm 80 cao hoặc thậm chí thấp 90 vào ban ngày. Điều này có nghĩa là tôi đã đổ mồ hôi ít nhất 60% trong chuyến thăm của chúng tôi… nhưng điều này hóa ra cũng tốt cho sức khỏe. (Ngoài ra, nó còn tiết kiệm năng lượng!)
Đổ mồ hôi là một trong những cơ chế giải độc tự nhiên của cơ thể và được cho là rất tốt cho hệ vi sinh vật trên da . Ngoài ra, đổ mồ hôi có thể giúp cân bằng tỷ lệ khoáng chất trong cơ thể và đổ mồ hôi thường xuyên thậm chí có thể giúp tránh sỏi thận.
Trong hầu hết lịch sử, con người cũng không thích ở nhiệt độ 70 độ liên tục suốt cả năm và hóa ra điều này cũng có thể gây ra một số hậu quả không mong muốn. Khi chúng ta không trải qua cái nóng khắc nghiệt của mùa hè hay cái lạnh khắc nghiệt của mùa đông, chúng ta đã bỏ lỡ một số lợi ích quan trọng:
- Sự căng thẳng khi tiếp xúc với nhiệt sẽ kích hoạt các gen tối ưu hóa các protein sốc nhiệt trong tế bào. Vì sao vấn đề này? Protein sốc nhiệt có liên quan đến việc tránh hình thành mảng bám trong não và cũng có liên quan đến tuổi thọ. (Lưu ý: đây là một lý do khác mà phòng xông hơi khô có thể có lợi như vậy )
- Mặt khác, tiếp xúc với nhiệt độ lạnh làm tăng norepinephrine trong não, dẫn đến cải thiện tâm trạng, ngủ ngon hơn, tập trung tốt hơn và tăng khả năng chống chịu với căng thẳng.
7. Trồng thực phẩm tại nhà
Tôi đã rất ngạc nhiên về việc làm vườn là một phần của cuộc sống hàng ngày ở nhiều nơi chúng tôi đến thăm. Hầu hết mọi gia đình đều có một khu vườn gia đình riêng (thường là ngoài các sản phẩm thương mại như nho, ô liu hoặc cà chua mà họ bán).
Cụ thể, một gia đình, Casa di Baal (loại rượu sắp có mặt trong Dry Farm Wines), đã trồng tất cả mọi thứ mà gia đình họ ăn, ngoại trừ chỉ có ba sản phẩm thực phẩm họ mua ở cửa hàng: cà phê, bột mì và đường. Cà chua, atisô, ô liu, arugula, và mọi thứ khác mà chúng tôi ăn ở nhà của họ đã được trồng cách đó vài bước chân. Mucca (bò) của họ sản xuất sữa mà gia đình họ sử dụng, và họ tự ép dầu ô liu tươi từ cây trong trang trại của họ. Chim công và gà đẻ ra những quả trứng mà chúng ăn và con gà mà chúng tôi ăn trưa ở nhà chúng đã được chuẩn bị chỉ vài giờ trước đó … từ sân sau.
Không cần thiết phải có phong trào “ăn địa phương” vì nhiều người trong số họ thậm chí không cần phải đến chợ nông sản địa phương… thức ăn của họ đến từ sân sau.
Làm vườn có rất nhiều lợi ích , và có nhiều lý do mà tất cả chúng ta nên kết hợp trồng thực phẩm của chính mình vào cuộc sống hàng ngày . Nhìn thấy cách các gia đình làm điều này, ngay cả trên ban công và sân nhỏ khiến tôi nhận ra rằng chúng ta có bao nhiêu chỗ để phát triển trong khu vực này và thôi thúc tôi trở về nhà và trồng một số cây sung, cây ăn quả và một khu vườn lâu dài hơn.
8. Sử dụng tốt hơn không gian… và cầu thang
Chủ nghĩa tối giản đã trở nên hợp thời ở Mỹ gần đây khi tất cả chúng ta KonMari đều là những ngôi nhà của chúng ta . Ở châu Âu, có vẻ như nói chung, mọi người sở hữu ít “đồ đạc” hơn và tận dụng không gian tốt hơn. Ngay cả những người dường như có khả năng mua những ngôi nhà rất lớn dường như cũng tập trung vào những không gian có kích thước mà họ thực sự cần và điều đó luôn tập trung vào không gian cộng đồng và khu vực gia đình.
Vì nhiều tòa nhà được xây dựng cách đây hàng trăm năm, chúng không có thang máy và có #allthestairs (chuyển động tự nhiên hơn). Hầu hết các ngôi nhà và tòa nhà không có phòng lớn hoặc tủ quần áo tích hợp. Mọi thứ dường như rất chức năng và được tổ chức và sử dụng không gian tốt.
9. Không có máy sấy
Một phần khác được thừa nhận không phải là yêu thích của tôi… sự vắng mặt của máy sấy quần áo (và thậm chí cả máy giặt ở một số khu vực). Tôi không chắc đây là tiêu chuẩn trên toàn châu Âu nhưng ở những nơi chúng tôi đến thăm, người ta thường thấy những dây phơi quần áo trong bãi với quần áo mới giặt mỗi ngày.
Hóa ra, điều này cũng có nhiều lợi ích. Tiết kiệm năng lượng không phải sử dụng máy sấy , giặt và phơi quần áo là bài tập tự nhiên, và ánh nắng mặt trời là chất khử trùng tự nhiên để quần áo luôn tươi mới và không bị co rút.
Các yếu tố sức khỏe khác
Danh sách trên tổng hợp những lý do lớn nhất mà tôi nghĩ rằng nhiều người châu Âu phần lớn khỏe mạnh hơn. Tôi chắc chắn rằng có một vài lý do nữa bao gồm tất cả mọi thứ từ l cần tiếp cận với thức ăn nhanh (đặc biệt là ở các vùng nông thôn), ăn chậm hơn và chuẩn bị hầu hết mọi thứ từ đầu, ngủ nhiều hơn.
Nhìn chung, những người chúng tôi gặp dường như cũng ưu tiên gia đình và bạn bè hơn và ít bị căng thẳng hơn nhiều hàng ngày. Tôi đã thực sự tiến gần đến việc tình nguyện làm nông dân tại một trong những vườn nho nhỏ ở đó để tôi có thể hòa mình vào cuộc sống đáng kinh ngạc mà họ đang sống.
Điểm mấu chốt: Bài học từ Châu Âu
Vào cuối ngày, trong khi nước Ý thật tuyệt vời và đã đánh cắp một mảnh trái tim của tôi, nó không phải là thuốc chữa bách bệnh (không có nơi nào có được) và nó cũng có những vấn đề tương tự. Điều đó nói lên rằng, tôi nghĩ chúng ta có thể học được điều gì đó từ mọi nơi chúng ta đến và mỗi người chúng ta gặp. Châu Âu đã có những chia sẻ công bằng về những bài học quan trọng trong cuộc sống và tôi hy vọng sẽ sớm quay trở lại.
Đồng thời, có một số điều họ có thể học được từ Mỹ, chẳng hạn như có thể không lái xe với trẻ sơ sinh trên xe ba lô… trên một chiếc mô tô.
Nhưng đối với tôi, kể từ chuyến đi của chúng tôi, tôi đang cố gắng đi bộ hoặc đi xe đạp bất cứ khi nào có thể trong khu vực địa phương của tôi, để trồng nhiều thực phẩm chúng ta ăn hơn và thực sự ưu tiên xây dựng cộng đồng vững mạnh ở nơi chúng ta sinh sống.
Đã từng đến Châu Âu? Bạn nghĩ tại sao người châu Âu khỏe mạnh hơn người Mỹ?
