Cách làm Giấm táo tại nhà

Mỗi mùa thu, chúng tôi có ít nhất một chuyến đi đến vườn táo gần chúng tôi. Họ có những hoạt động thân thiện với gia đình, những món hàng đóng hộp tuyệt vời của địa phương để bán, và tất nhiên, cả táo. Thật nhiều táo! Lũ trẻ nhà tôi rất thích nước sốt táo nên tôi tranh thủ mùa táo để tự làm nước sốt táo để chúng tôi có thể thưởng thức quanh năm.

Đừng lãng phí lõi và vỏ của Apple!

Tôi không phải lúc nào cũng gọt táo khi làm nước sốt táo nhưng nếu bạn dành thời gian để gọt táo (thậm chí có thể bạn thích cách làm nước sốt táo của mình hơn), bạn có thể sử dụng vỏ và lõi để làm giấm táo. Bằng cách này, bạn hầu như không có lãng phí!

Bạn cũng hoàn toàn có thể làm giấm táo từ cả quả táo, vì vậy đừng lo lắng nếu bạn không còn vỏ và lõi của bất cứ thứ gì.

Khi tôi làm nước sốt táo, tôi thường làm với số lượng lớn một lúc để tôi có đủ vỏ và lõi cho một mẻ giấm táo. Nếu bạn chỉ thỉnh thoảng sử dụng táo, bạn có thể bảo quản vỏ và lõi trong tủ đá cho đến khi đủ số lượng để bắt đầu một mẻ.

Nếu bạn không có vườn táo gần đó, chợ nông sản là một nơi tuyệt vời khác để mua táo được trồng hữu cơ. Chỉ cần kiểm tra với nông dân. Táo hữu cơ rất lý tưởng để làm giấm táo, đặc biệt nếu bạn sẽ sử dụng cả vỏ. Nếu bạn không thể tìm thấy táo hữu cơ, hãy gọt vỏ trước. Bỏ vỏ và chỉ sử dụng phần bên trong.

Giấm táo có gì đặc biệt?

Giấm táo (ACV) có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe . Nó được tạo ra thông qua quá trình lên men và có nhiều phốt pho, magiê, kali và canxi. Hippocrates được cho là đã kê đơn ACV cho nhiều loại bệnh.

ACV cho tiêu hóa và ợ chua

ACV là cơ sở của rượu táo cay là một phương thuốc tuyệt vời giúp nhanh chóng đánh bay cảm lạnh.

Thật đáng kinh ngạc, và trái ngược với những gì có vẻ hợp lý, ACV cũng có một vai trò có giá trị trong việc ngăn ngừa chứng ợ nóng và hỗ trợ tiêu hóa. Trong hầu hết các trường hợp, chứng ợ chua thực sự là do axit dạ dày quá ít, làm chậm quá trình tiêu hóa. Thức ăn và khí gây áp lực lên dạ dày, khiến các chất trong dạ dày (bao gồm cả axit trong dạ dày) trào ngược lên thực quản. Khi bạn khắc phục chứng ợ chua bằng ACV, nó sẽ làm tăng axit trong dạ dày và giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Điều này ngăn chặn sự tích tụ và rò rỉ sau đó gây ra chứng ợ nóng. Bạn có thể đọc thêm về cách giảm ợ chua tự nhiên tại đây .

ACV theo chủ đề

Ngoài nhiều lợi ích của nó khi dùng bên trong, nó là tuyệt vời cho làn da. Khi được thêm vào nước tắm , nó sẽ giúp khôi phục sự cân bằng độ pH của da một cách tự nhiên. Nó cũng giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm trên da có thể dẫn đến một loạt các vấn đề, bao gồm bệnh chàm, gàu và các bệnh về da khác.

Vì lợi ích cân bằng độ pH tuyệt vời và khả năng ngăn ngừa gàu, nó là một loại dầu xả tuyệt vời thay thế dầu xả và có thể được sử dụng sau khi gội đầu bằng dầu gội tự nhiên .

Không lọc, không tiệt trùng và với “Mẹ”

Hầu hết ACV bạn tìm thấy trong siêu thị đều được thanh trùng và lọc kỹ. Những phiên bản này vẫn hoạt động tốt để làm sạch nhưng chúng không tối ưu cho mục đích sử dụng nội bộ và ẩm thực vì hầu hết các lợi ích sẽ không còn khi “mẹ” được lọc ra và giấm được thanh trùng.

Có một số loại có sẵn “ cùng với mẹ ” có nghĩa là chúng để lại vi khuẩn có lợi phát triển trong quá trình lên men trong giấm. Khi bạn tự làm ACV, bạn có thể chắc chắn rằng giấm của bạn vẫn giữ được “chất mẹ” có lợi này.

Lưu ý quan trọng:

• Công thức này sử dụng đường . Đường cần thiết để “nuôi” nấm men, nhưng hầu hết (nếu không phải tất cả) đường bị lên men. Mọi người thường hỏi có dùng được mật ong không . Câu trả lời ngắn gọn là có, nhưng nó thực sự không hoạt động tốt và khiến toàn bộ quá trình mất nhiều thời gian hơn. Và thành thật mà nói, vì đường bị phân hủy, nên thực sự không có gì phải lo lắng về ảnh hưởng của nó đối với lượng đường trong máu.
• Đảm bảo rằng tất cả các thiết bị của bạn và bình của bạn rất sạch sẽ. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bạn không đưa vào cơ thể bất kỳ vi khuẩn nào ngoài những vi khuẩn sinh ra tự nhiên trong quá trình này.
• Giống táo yêu thích của tôi để sử dụng cho nước sốt táo là Gala vì vậy những mảnh vụn của tôi thường là loại Gala đa số. Tuy nhiên, bạn sẽ có được hương vị tốt nhất nếu có sự kết hợp của nhiều loại. Tôi sử dụng chủ yếu là Gala, nhưng tôi sẽ trộn thêm các loại khác cho phần còn lại. Một số tôi đã sử dụng là Fuji, Honeycrisp, Granny Smith và McIntosh. Nó chỉ thêm một số phức tạp cho hương vị.
• Lớp váng trắng sẽ hình thành ở phía trên. Điều này là bình thường. Tuy nhiên, nấm mốc không tốt và sẽ làm hỏng ACV của bạn. Đảm bảo rằng táo luôn ngập dưới nước. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa nấm mốc. Bạn có thể dùng cân lên men hoặc thậm chí chỉ cần một lọ thủy tinh nhỏ hơn (rửa kỹ bên ngoài) và đặt lên trên táo để ngập táo.
• Ruồi và gặm nhấm rất thích ACV nên bạn cần đảm bảo rằng lọ của mình được đậy kỹ. Tuy nhiên, nó cần có khả năng thở và thoát khí được tạo ra từ quá trình lên men vì vậy không nên sử dụng nắp đậy chắc chắn. Vải thưa hoặc một bộ lọc cà phê hoạt động tốt.

Ghi chú cuối cùng

Tại một số điểm trong khi làm giấm táo , bạn có thể sẽ nhận thấy một “thứ” giống SCOBY hình thành ở trên cùng. Đây là “mẹ.” Bạn có thể loại bỏ nó hoặc bạn có thể để nó nổi trong giấm của bạn.

Nếu bạn không muốn tự làm giấm táo, thì việc các cửa hàng tạp hóa mang theo ACV hữu cơ “theo mẹ” ngày càng phổ biến. Hoặc bạn có thể mua nó trực tuyến .

Cách làm Giấm táo

Trước khi bắt đầu tạo ACV, có một số thứ bạn cần phải có trước:

Quân nhu:

• Hũ sạch – bạn có thể sử dụng bất kỳ bình cỡ nào (Tôi đã sử dụng một lọ nhỏ miệng rộng và một lọ dưa chua nửa gallon)
• Táo vụn hữu cơ – đủ để làm đầy lọ của bạn ¾ quãng đường
• Đường mía hữu cơ
• Nước lọc
• Cân lên men hoặc lọ thủy tinh nhỏ
• Vải thưa hoặc bộ lọc cà phê
• Dây cao su

In Ghim

4,21,4 7,3,13,9 2,6,9 9,9 “stroke-linejoin =” miter “>

4,49 từ 45 phiếu bầu

Công thức Giấm táo với Mẹ

Giấm táo với “các mẹ” có rất nhiều lợi ích và cách làm tại nhà rất đơn giản với một ít táo hữu cơ và một chút thời gian. Đây là cách …

Tất nhiên gia vị

Thời gian chuẩn bị 5 phút

Tổng thời gian 42 ngày 5 phút

Phần ăn 2 cốc

Năng lượng 6 kcal

Tác giả Katie Wells

Các liên kết thành phần bên dưới là liên kết liên kết. Nhấn vào đây để đọc chính sách liên kết của tôi .

Thành phần

• phế liệu táo hữu cơ
• 2 TBSP mía đường

; “> 2 cốc nước (đã lọc)

Hướng dẫn

• Làm sạch một bình rượu thật kỹ và để khô trong không khí.
• Đổ đầy táo vụn vào lọ ¾. Nếu bạn đang sử dụng táo nguyên quả, hãy cắt nhỏ chúng trước khi cho vào lọ.
• Hòa tan đường mía vào cốc nước.
• Đổ nước đường ngập táo cho đến khi ngập hết táo. Thêm một ít nước bổ sung nếu cần để đảm bảo táo được ngập.
• Cân táo bằng khối lượng lên men hoặc bằng bình thủy tinh nhỏ. Bất kỳ quả táo nào tiếp xúc với không khí đều có thể bị mốc.
• Che bằng vải thưa hoặc bộ lọc cà phê và cố định bằng dây chun.
• Bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ phòng. Tôi đặt của tôi trong một cái tủ trong nhà bếp.
• Để nó trong khoảng 3 tuần. Kiểm tra nó vài ngày một lần để đảm bảo táo đang ở dưới nước và đảm bảo không có nấm mốc phát triển.
• Sau 3 tuần, nó vẫn sẽ có mùi khá ngọt. Lọc các miếng táo ra và cho chất lỏng trở lại bình. Ủ rác.
• Phục hồi và đặt bình trở lại chỗ tối trong 3-4 tuần, khuấy vài ngày một lần.
• Khi ACV đã đạt đến độ “chua” mà bạn muốn, bạn có thể đậy nắp lại hoặc chuyển sang lọ khác có nắp và bắt đầu sử dụng!

Ghi chú

Công thức này dành cho một lọ giấm táo cỡ 4 lít. Nếu bạn làm một chiếc lọ lớn hơn, chỉ cần đảm bảo rằng phần vụn táo của bạn đổ đầy ¾ lọ và ngập nước đường.

Khi ACV kết thúc, bạn có thể lưu “mẹ” đã nổi lên trên hoặc chỉ một lượng nhỏ ACV thành phẩm để bắt đầu một mẻ mới sẽ lên men nhanh hơn.

Dinh dưỡng

Phục vụ: 2 TBSP | Lượng calo: 6 kcal | Carbohydrate: 0,3 g | Natri: 1 mg | Đường: 0,1 g

Bạn sử dụng giấm táo như thế nào? Bạn sẽ thử làm của riêng bạn?