Cách làm Súp lơ nghiền kem tỏi “Khoai tây”
Nội dung chính
Bạn có biết rằng khi được chế biến đúng cách, súp lơ nghiền có kết cấu rất giống với khoai tây nghiền, chưa kể đến vị bơ ngọt ngào?
Tôi rất thích khoai tây, nhưng hầu hết chúng ta ở Mỹ đang ăn quá nhiều thực phẩm trắng giàu tinh bột trong chế độ ăn uống của mình. ( Chiên cho ai?)
Công thức khoai tây nghiền súp lơ này (hoặc “khoai tây” như tôi muốn gọi) là một món ăn phụ tuyệt vời cho Lễ Tạ ơn hoặc các ngày lễ khác , hoặc cho bữa tối gia đình lành mạnh vào bất kỳ buổi tối nào trong tuần.
Tại sao nên ăn súp lơ nghiền (Thay vì khoai tây nghiền)?
Tất nhiên, một củ khoai tây có một số lợi ích dinh dưỡng và một củ khoai tây nướng sẽ đánh bại “thực phẩm” Frankenstein đã qua chế biến mọi lúc. Tuy nhiên, nó không thể xếp súp lơ từ góc độ sức khỏe.
Đây là lý do tại sao súp lơ quy định:
- Tải xuống thấp hơn Carbohydrate – Theo trang web của USDA , một củ khoai tây nhỏ chứa hơn 20 gam carbohydrate. Súp lơ, trong sự so sánh? A chỉ 5,3 gam. Chúng ta hoàn toàn cần carbohydrate để cung cấp năng lượng, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại cho chúng ta . Những “khoai tây” Paleo này bảo vệ lượng đường trong máu và ngăn chặn sự tăng vọt của insulin gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Ít thuốc trừ sâu hơn – Khoai tây được xếp hạng cao trong danh sách các loại thực phẩm bị phun nhiều thuốc trừ sâu . Công bằng mà nói, súp lơ không hữu cơ cũng nằm trong danh sách nhưng xếp hạng thấp hơn nhiều (tốt hơn). Khi không có nguồn gốc hữu cơ, súp lơ trắng là lựa chọn tốt hơn.
- Cân bằng Protein và Chất xơ – Một củ khoai tây trắng dường như thắng điều này, với lượng protein nhiều hơn súp lơ trắng vài phần mười gram và cùng một lượng chất xơ (nếu bạn ăn cả vỏ). Mặt khác, súp lơ trắng cung cấp một lượng axit amin cân bằng hơn .
- Mật độ dinh dưỡng – Đó là khoai tây thực sự chứa rất nhiều vitamin C và một lượng B6, kali và sắt. Tuy nhiên, chỉ một chén súp lơ trắng chứa nhiều hơn gần 30 mg vitamin C so với khoai tây, hàm lượng B6 và folate tương đương, và một lượng vitamin K. chỉ khi bạn ăn da.)
Vậy làm thế nào để thu hút gia đình bạn bằng món thay thế khoai tây nghiền tốt hơn cho bạn?
Đây là cách thực hiện:
Cách làm khoai tây súp lơ nghiền hoàn hảo (Trẻ em sẽ ăn!)
Đây là một thay thế mà tôi nghĩ rằng thực sự có vị ngon hơn so với công thức ban đầu! Trên thực tế, một người bạn đã làm những thứ này cho chồng cô ấy và anh ấy thậm chí còn không nhận ra đó thực sự là súp lơ. Rau để giành chiến thắng!
Hầu hết trẻ em sẽ không nao núng trước sự khác biệt và bạn có thể yên tâm vui vẻ khi biết mình đang nạp thêm chất dinh dưỡng. Trên cùng với pho mát tan chảy và ngay cả những người ghét ăn chay nhất cũng sẽ thử.
Thật tình cờ, chúng tôi cũng thích dùng súp lơ để làm “cơm” cho Paleo .
Dưới đây là cách làm món khoai tây nghiền súp lơ thực sự xứng đáng dành cho khách (và cả đứa trẻ):
Công thức khoai tây súp lơ nghiền
Thành phần
- 1-2 con súp lơ tươi cắt nhỏ thành từng miếng lớn, đồng nhất HOẶC 1-2 túi đông lạnh
- 4 bơ TBSP
- 2 TBSP kem phô mai hoặc kem chua tùy chọn
- 2 TBSP hoặc nhiều hơn Parmesan bào (tùy chọn)
- muối tiêu , bột tỏi , và các gia vị khác để nêm nếm
Hướng dẫn
-
Trong một oopener “> nồi lớn, đun sôi vài lít nước .
-
Thêm súp lơ và nấu cho đến khi mềm.
-
Thoát nước tốt.
-
Chuyển súp lơ đã nấu chín vào tô lớn và thêm bơ và phô mai kem tùy chọn hoặc kem chua và Parmesan.
-
Sử dụng máy xay nhúng hoặc máy trộn cầm tay để trộn cho đến khi mịn và kem. Đây là bước quan trọng nhất … các khối súp lơ trắng là một món quà!
-
Rắc thêm phô mai nếu muốn và dùng khi còn ấm.
-
Lên trên với rau mùi tây hoặc lá hẹ tươi cắt nhỏ để trang trí đẹp mắt!
Ghi chú
- Súp lơ trắng rửa sạch, cắt bỏ lá và thân.
- Thêm nồi hấp/giỏ trivet vào Instant Pot cùng với 1 cốc nước.
- Thêm các miếng súp lơ trắng.
- Đặt ở áp suất cao thủ công trong 4 phút.
- Thông hơi/xả áp thủ công.
- Mở, để ráo và vớt ra rổ bên trong.
- Nhẹ nhàng bóp hết chất lỏng còn lại ra khỏi súp lơ và trở lại nồi.
- Thêm các thành phần khác và đánh cho đến khi thành kem!
Dinh dưỡng
Thích công thức này? Xem sách nấu ăn mới của tôi hoặc nhận tất cả các công thức nấu ăn của tôi (hơn 500!) Trong bảng kế hoạch bữa ăn hàng tuần được cá nhân hóa tại đây !
Nhiều hơn một người trực quan? Xem hướng dẫn bằng video 90 giây của tôi tại đây:
Mẹo để thành công
Nếu bạn đã thử làm súp lơ nghiền trước đó và không thích thành quả, đừng ngại thử lại bằng các mẹo sau:
- Hãy nhớ để ráo nước súp lơ đã nấu chín và vắt hết chất lỏng bổ sung trước khi thực hiện bước nghiền và đánh bông
- Đừng chỉ nghiền, quất! Phương pháp ưa thích của tôi là ngâm máy xay sinh tố ngay trong nồi để khoai tây có màu đẹp và thoáng.
- Mặc nó lên! Lên trên với bơ ăn cỏ, thịt xông khói vụn, pho mát cắt nhỏ và/hoặc các loại thảo mộc tươi hoặc khô.
Các biến thể súp lơ nghiền
Súp lơ nghiền không sữa
Cá nhân tôi chưa làm công thức này không có sữa ( đây là công việc của tôi ), nhưng các thương hiệu có uy tín về dầu dừa hương bơ cùng với một ít nước cốt dừa để làm sáng kết cấu có thể sẽ hoạt động tốt. (ps Nếu bạn nghi ngờ về dầu dừa “có hương vị” thì đây là một lời giải thích. )
Nồi ăn liền và các tùy chọn nấu ăn khác
Khi tôi đăng công thức này lần đầu tiên, tôi đã nhận được một số câu hỏi tại sao tôi lại luộc súp lơ thay vì hấp để bảo toàn chất dinh dưỡng. Tôi nhận được kết quả tốt nhất khi chuẩn bị súp lơ theo cách này, nhưng miễn là bạn bắt đầu với súp lơ mềm (nhưng không quá chín và nhão), thì hầu như bất kỳ phương pháp nấu ăn nào cũng sẽ hiệu quả. (Tôi lấy lại … không cho vào lò vi sóng !)
Instant Pot là một giải pháp tuyệt vời cho cuộc tranh luận này và thực sự làm rất tốt việc bảo quản chất dinh dưỡng . Nếu bạn chưa quen với nó, đây là nơi tôi cân nhắc về mô hình Instant Pot yêu thích của tôi và các mẹo nấu ăn!
Bạn sẽ thử công thức súp lơ nghiền này thay vì khoai tây nghiền chứ? Nếu bạn là một tín đồ của súp lơ nghiền, bạn có mẹo nào muốn chia sẻ không? Xin vui lòng cho tôi biết trong các ý kiến!
