Công thức Chipotle Mayo tự làm với chanh
Nội dung chính
Tôi thực sự thích làm gia vị và gia vị của riêng mình bất cứ khi nào có thể, vì vậy khi tôi muốn thử mayo chipotle trong món bánh tacos cá của mình , việc tự làm là điều không cần bàn cãi!
Chipotle Mayo nhà làm
Tôi đã làm mayonnaise của riêng mình trong nhiều năm rồi. Tôi thích có thể sử dụng các loại dầu lành mạnh như dầu dừa hoặc dầu ô liu và tôi muốn tránh các chất bảo quản trong mayo mua ở cửa hàng.
Mặc dù vậy, gia đình tôi rất thích hương vị khói, cay của miền Tây Nam bộ nên tôi quyết định thêm một chút zip vào món mayo thông thường của mình với món mayo chipotle này.
Tôi sử dụng khoảng một cốc mayo tự làm của mình làm cơ sở, mặc dù ngày nay bạn cũng có thể tìm thấy một số loại mayo mua ở cửa hàng tốt ( như cốc này). Kem chua là tùy chọn nhưng thêm kem và giảm nhiệt. Nếu bạn không ăn sữa, chỉ cần sử dụng nhiều mayo hơn để thay thế. Tôi thêm một ít bột ớt chipotle, bột tỏi, nước cốt chanh và vỏ, lá hẹ, muối và hạt tiêu. Hãy khuấy đều và nó đã hoàn thành!
Mayo này là một sự thay thế tuyệt vời cho mayo thông thường trong hầu hết mọi công thức. Hãy thử nó trong bánh tét cá hoặc nước chấm cho que cá tự làm, khoai tây chiên, salad gà hoặc salad trứng, hoặc chỉ là nước chấm rau.
Bột Chipotle có giống với bột ớt không?
Không! Ớt bột được làm từ ớt xay khô trộn với các loại gia vị khác như thìa là, tỏi và rau kinh giới.
Bột Chipotle ( thứ này ) chỉ là ớt xay. Chipotles là jalapeños được phép chín cho đến khi chúng có màu đỏ và đẹp. Sau đó, chúng được hun khói và sấy khô. Tại thời điểm đó, chúng có thể được đóng hộp, nghiền thành bột hoặc để nguyên.
Bột Chipotle có mùi khói và hơi cay. Nếu không phải là người thích nóng, bạn có thể thêm ớt bột xông khói vào bột chipotle.
Thêm gia vị tự làm với hương vị Tây Nam
Tôi đã đề cập rằng chúng tôi là một fan hâm mộ lớn của hương vị miền tây nam quanh đây, phải không? Chúng tôi thích chúng đến nỗi tôi đã nghĩ ra công thức nấu ăn của riêng mình cho rất nhiều loại gia vị và gia vị miền tây nam bộ. Hãy thử… bạn có thể thấy rằng bạn cũng thích làm từ đầu!
- Gia vị Adobo
- Gia vị ớt
- Rau mùi Pesto
- Enchilada Sauce
- Gia vị Fajita
- Salsa lên men – chứa đầy men vi sinh
- Bột tỏi, hành tây và ớt – hướng dẫn cách làm khô và tự làm
- Gia vị Taco Homemade – một món chính trong nhà của chúng tôi
Tiếp theo, tôi đang thực hiện một công thức pico de gallo tự làm để sử dụng tất cả cà chua trong vườn của tôi!
Công thức Chipotle Mayo
Thành phần
- ½ cốc mayonaise
- ½ chén kem chua (hoặc ½ chén mayonnaise khác)
- ½ muỗng cà phê bột khoai tây chiên (hoặc nhiều hơn để thưởng thức, hoặc 1-2 muỗng cà phê ớt từ một lon khoai tây chiên trong adobo)
- ½ muỗng cà phê bột tỏi
- 1 quả chanh nhỏ (vỏ của toàn bộ chanh và nước cốt của một nửa số đó)
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen
- 1 nhúm muối (hoặc nhiều hơn để nếm thử)
- 1 muỗng cà phê hẹ (khô)
Hướng dẫn
-
Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi kết hợp.
-
Sử dụng thay cho mayo thông thường để mang lại hương vị miền tây nam cho bất kỳ công thức nào!
Ghi chú
Dinh dưỡng
Hoặc, nếu bạn không phải là người thích tự làm món mayo chanh leo (điều này khiến tôi tự hỏi tại sao bạn lại tìm kiếm món này và đọc cho đến nay), Primal Kitchen hiện có công thức Chipotle Lime Mayo được làm sẵn rất ngon.
Bạn có làm mayos có hương vị không? Bạn thích loại nào?
Thích công thức này? Xem sách nấu ăn mới của tôi hoặc nhận tất cả các công thức nấu ăn của tôi (hơn 500!) Trong bảng kế hoạch bữa ăn hàng tuần được cá nhân hóa tại đây !
