Công thức làm món gà nấu bơ ngon chuẩn vị
Nội dung chính
Tôi là một người mê mẩn các món Ấn Độ có cà ri và món gà sốt bơ từ lâu đã nằm trong danh sách của tôi để chế biến tại nhà trong Instant Pot. Món ăn này thân thiện với ngân sách hơn nhiều được làm tại nhà và là một sự thay đổi nhịp độ tuyệt vời từ ớt, súp và các mặt hàng chủ lực mùa đông phổ biến hơn.
Các công thức truyền thống như công thức này sử dụng kem béo và bơ (như tên của nó), nhưng công thức này sử dụng chất béo lành mạnh của nước cốt dừa để tạo cho nó sự phong phú đặc trưng.
Công thức gà sốt bơ sữa
Nếu bạn chưa từng ăn gà sốt bơ trước đây, thì đây là một trong những món ăn Ấn Độ ít cay hơn và thậm chí còn đủ nhẹ để trẻ em có thể thưởng thức. Nếu bạn có một ít bơ và kem được cho ăn cỏ xung quanh, hãy thử phiên bản truyền thống, nhưng cũng rất tuyệt nếu bạn có trong tay phiên bản tùy chọn từ sữa.
Nước cốt dừa hòa quyện hoàn hảo vị ngọt của cà chua và các loại gia vị ấm nóng của cà ri, rau mùi và gừng tạo nên nước sốt béo ngậy. Vì lý do này, tôi luôn thèm bữa ăn này khi tôi cần một chút gì đó suy đồi và an ủi (nhưng vẫn khỏe mạnh!).
Đây là một món ăn rất “sốt”, vì vậy chúng tôi phục vụ nó trên cơm trắng hoặc một ít súp lơ xanh , với một ít hành ngò tươi cắt nhỏ bên trên để tạo màu sắc (và thêm lợi ích cho sức khỏe).
Giống như món cà ri yêu thích khác của gia đình chúng tôi, món xào có tên Pakistani Kima , và các công thức nấu ăn khác trong sách dạy nấu ăn của tôi , bữa ăn này mất khoảng 30 phút để thực hiện và chỉ làm chín một chảo (hoặc trong trường hợp này là Instant Pot).
Cách Làm Gà Bơ (Hoặc, Ode to the Instant Pot!)
Oh Instant Pot, hãy để tôi đếm những cách tôi yêu bạn…
Nếu bạn đang tìm kiếm lý do để biện minh cho việc sử dụng Instant Pot, tôi sẵn sàng trợ giúp! Tôi ghét phải chọn các món yêu thích, nhưng thành thật mà nói, nồi nấu chậm của tôi không được sử dụng nhiều trong những ngày này, đặc biệt là vì Instant Pot có sẵn tùy chọn nấu chậm.
Vì Instant Pot hoạt động như một nồi áp suất, nồi cơm điện, máy làm sữa chua và chảo xào, nên tôi sẽ tiến thêm một bước nữa để đơn giản hóa căn bếp của mình… luôn là một mục tiêu xứng đáng!
Tôi cũng thực sự nhận thấy kết cấu và hương vị ngon hơn khi nấu bằng Instant Pot, điều này không phải lúc nào cũng xảy ra với nồi nấu chậm. Để biết liệu đó có phải là một cách nấu ăn lành mạnh hay không, hãy xem cuộc phỏng vấn podcast này với Wardeh Harmon của Trường Nấu ăn Truyền thống (cô ấy cũng là một người hâm mộ Instant Pot).
Nói như vậy, công thức này chắc chắn hoạt động tốt trong cả nồi nấu chậm truyền thống hoặc Nồi ăn liền, nhưng tất nhiên với các nguyên liệu nấu chậm cần được chuẩn bị trước vào đêm hoặc sáng hôm trước để nó có thể đun trong ít nhất 5 giờ.
Không cần phải quảng cáo gì thêm, đây là cách làm món gà sốt bơ không chứa sữa thơm ngon, hấp dẫn chỉ trong một chiếc nồi:
Công thức gà nấu bơ ăn liền
Thành phần
- Đùi gà không da bỏ xương 2 lbs (cắt miếng 1 inch)
- 3 Bơ TBSP (hoặc dầu dừa , hoặc bơ sữa trâu)
- 2 củ hành trung bình (thái hạt lựu)
- 3 tép tỏi (bằm nhuyễn)
- 1 TBSP bột cà ri
- 1 muỗng cà phê Muối
- 2 muỗng cà phê noopener “> garam masala
- 1 muỗng cà phê gừng xay
- 1 thìa cà phê thì là xay
- 1 muỗng cà phê đất rau mùi
- 1 (6 oz) lon tương cà chua
- 1 (14 oz) lon sữa dừa
- 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất (tùy chọn)
Hướng dẫn
-
Bật Instant Pot ở cài đặt Saute.
-
Đun chảy bơ/dầu dừa trong Nồi ăn liền và thêm hành tây và tỏi băm nhỏ.
-
Nấu, khuấy liên tục trong 2 phút.
-
Cho thịt gà đã thái hạt lựu vào xào thêm 5 phút hoặc cho đến khi thịt gà có màu đục bên ngoài. Nó không cần phải được nấu chín hoàn toàn vì áp suất sẽ kết thúc quá trình nấu.
-
Tắt Nồi tức thì.
-
Thêm bột cà ri, muối, garam masala, gừng xay, thìa là và rau mùi xay.
-
Khuấy để kết hợp.
-
Thêm bột cà chua và nước cốt dừa vào khuấy đều.
-
Đậy nắp Instant Pot và đậy nắp lại.
-
Xoay núm về “niêm phong” và đặt áp suất bằng tay ở mức cao trong mười phút. Hãy để áp suất, nấu ăn, và sau đó để áp suất giải phóng tự nhiên. (Điều này có nghĩa là đợi cho đến khi áp suất tự giải phóng và không chuyển lỗ thông hơi thành “thông hơi” để xả áp suất theo cách thủ công.)
-
Mở Instant Pot và khuấy sữa chua Hy Lạp vào.
-
Bày lên cơm hoặc súp lơ và thưởng thức!
Ghi chú
Đối với tùy chọn nồi nấu chậm, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ nước cốt dừa và sữa chua và nấu ở nhiệt độ thấp trong 5-6 giờ.Trộn nước cốt dừa và sữa chua ngay trước khi dùng.
Ngò thơm ngon ở trên cùng.
Dinh dưỡng
Bạn có một công thức yêu thích cho món gà sốt bơ hoặc các món ăn ngon khác của Ấn Độ không? Bạn đã thử làm chúng trong Instant Pot chưa? Xin vui lòng chia sẻ!
