Công thức tuyệt vời từ thịt bò Barbacoa (Tùy chọn nồi áp suất và chậm)

Thịt bò barbacoa đã tăng vọt nhờ một chuỗi nhà hàng bình dân. Lần đầu tiên tôi đã thử món này cách đây vài năm tại một nhà hàng địa phương và yêu thích sự sâu sắc của hương vị mà nó có.

Làm thế nào để làm thịt bò Barbacoa tại nhà

Chúng tôi vừa có một chiếc Chipotle ở thị trấn nhỏ của chúng tôi. Thật tuyệt khi có một nơi ăn uống đàng hoàng, nhưng sẽ tốn một khoản tài chính nhỏ nếu đưa tất cả lũ trẻ của chúng tôi đến đó. Tôi nhận ra rằng tôi có thể thực hiện điều này dễ dàng tại nhà với thiết bị nhà bếp yêu thích mới của tôi: Instant Pot (nồi áp suất điện).

Giờ đây, trong khoảng thời gian gần như chúng ta phải thu xếp đồ đạc cho lũ trẻ và đến một nhà hàng, chúng ta có thể thưởng thức bữa ăn ngon này tại nhà vào bất cứ đêm nào!

Một sự làm rõ quan trọng về Barbacoa…

Trước khi tôi chia sẻ công thức này, tôi nên làm rõ rằng đó là một công thức sao chép của Chipotle và không phải là một món thịt nướng truyền thống và đích thực. Tôi đã từng thử món Barbacoa truyền thống ở trường đại học tại một lễ hội quốc tế và mặc dù nó rất ngon nhưng nó lại khác nhiều. Nó thường được làm trong các hố hoặc theo lô lớn và thường được làm từ thịt cừu, mặc dù có thể sử dụng thịt dê, thịt bò hoặc thịt lợn.

Món barbacoa truyền thống ban đầu mà tôi đã thử được làm bằng đầu của một con bò. Nhìn thấy tôi không có toàn bộ đầu bò nằm xung quanh (và cũng thấy rằng tôi không dũng cảm như vậy), tôi đang bám sát công thức này.

Phương pháp tốt nhất để làm thịt bò nướng

Bạn có thể nấu công thức này theo nhiều cách khác nhau: nồi áp suất, nồi nấu chậm hoặc thậm chí trên bếp. Cá nhân tôi khuyên bạn nên áp dụng phương pháp nồi áp suất cả vì sự tiện lợi và hương vị. Tôi sử dụng một chiếc nồi áp suất điện tử có tên là Instant Pot (nồi này ) và nó đã thực sự thay đổi cuộc đời tôi (hoặc ít nhất là công việc nấu nướng của tôi).

Nếu bạn không có nồi áp suất, hãy thoải mái sử dụng nồi nấu chậm, chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu ở chế độ thấp 8-10 giờ. Làm theo tất cả các hướng dẫn khác như đã viết.

Phương pháp trên bếp đòi hỏi nhiều người trông trẻ hơn nhưng cũng hiệu quả và mang lại hương vị tuyệt vời. Đun nhỏ lửa ở mức trung bình/thấp trong 4-5 giờ trên bếp cho đến khi nĩa chín mềm.

Bò Barbacoa: Công thức…

In Ghim

3,88 từ 8 phiếu bầu

Thịt bò Barbacoa trong Nồi Chipotle ăn liền (Tùy chọn Nồi nấu Chậm)

Một công thức thịt bò barbacoa Chipotle bắt chước mà bạn có thể làm trong nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất. Bữa ăn dễ dàng tuyệt vời cho các nhóm lớn hoặc có thức ăn thừa cho bữa ăn khác.

Khóa học chính

Ẩm thực Mexico

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 1 giờ

Tổng thời gian 1 giờ 10 phút

Khẩu phần 12 người

Lượng calo 472 kcal

Tác giả Katie Wells

Các liên kết thành phần bên dưới là liên kết liên kết. Nhấn vào đây để đọc chính sách liên kết của tôi .

Thành phần

• 6-7 lbs thịt nướng (hoặc bất kỳ loại thịt cắt dai nào khác như ức)
• 2 TBSP bột hành tây
• 1 TBSP bột tỏi
• 1 muỗng cà phê đinh hương
• 2 TBSP thì là
• 1 TBSP adobo gia vị (hoặc tự làm )
• 1 muối TBSP
• 1 muỗng cà phê ớt bột

“style =” list-style-type: disk; “data-uid =” 8 “> ¼ cốc ngò

• 1 lon ớt trong adobo
• ¼ cốc giấm táo
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• ½ chén nước dùng bò
• 2 quả chanh (nước trái cây và vỏ chanh leo )

Hướng dẫn

• Cắt phần mỡ trên thịt bò và cắt thành từng khúc dài 2 inch.
• Rắc thịt bò với bột hành tỏi, tép xay, thìa là, gia vị adobo, muối và ớt bột rồi vỗ nhẹ lên từng mặt để áo.
• Cho vào nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm.
• Trong máy xay, trộn rau mùi, ớt và sốt adobo, giấm táo, nước mắm và nước dùng cho đến khi mịn.
• Đổ thịt vào nồi áp suất/nồi nấu chậm.
• Đối với nồi áp suất: Nấu ở áp suất cao trong 25 phút và để áp suất xả tự nhiên.
• Đối với nồi nấu chậm: Bật lửa nhỏ và nấu trong 8 – 10 giờ.
• Lấy thịt ra khỏi nồi áp suất/nồi chậm và đặt lên khay nướng. Rưới nước cốt chanh và vỏ lên trên.
• Bước tùy chọn: Đặt dưới gà thịt khoảng 4-5 phút cho đến khi giòn ở các đầu.
• Múc 1 cốc chất lỏng lên hỗn hợp để có hương vị đậm đà hơn. Tôi khuyên bạn nên tiết kiệm chất lỏng bổ sung cho súp hoặc cơ sở ớt.
• Ăn kèm với hành tươi hoặc dưa chua, ngò, và các loại phủ khác tùy thích.

Ghi chú

Nếu bạn không thể tìm thấy chilis trong adobo trong khu vực của mình, bạn có thể tự chế biến từ ớt chipotle khô (hoặc các loại ớt khác tùy chọn) hoặc thậm chí là ớt tươi. Đun nhỏ lửa 2 ounce ớt khô trong nước dùng cho đến khi chúng hoàn toàn mềm và sau đó xay nhuyễn để tạo ra hương vị tương tự.

Có vẻ như có rất nhiều biến thể giữa chilis trong adobo và một số cay hơn nhiều so với những loại khác. Tôi đã làm công thức này cho gia đình mình với 4 lon và phục vụ cho công ty theo cách đó, nhưng những người khác thấy rằng ngay cả một lon cũng quá nóng. Nếu bạn không phải là người thích ăn cay và đây là lần đầu tiên bạn làm món này, hãy bắt đầu với một vài ly ớt riêng lẻ từ lon và xem độ nóng của thành phẩm như thế nào trước khi bổ sung thêm trong tương lai.

Dinh dưỡng

Lượng calo: 472 kcal | Carbohydrate: 6 g | Chất đạm: 47 g | Chất béo: 28 g | Chất béo bão hòa: 12 g | Cholesterol: 169 mg | Natri: 1074 mg | Kali: 889 mg | Chất xơ: 2 g | Đường: 1 g | Vitamin A: 965 IU | Vitamin C: 3,7 mg | Canxi: 60 mg | Sắt: 6,4 mg

ss = “tbf-cook-message”>

Thích công thức này? Xem sách nấu ăn mới của tôi hoặc nhận tất cả các công thức nấu ăn của tôi (hơn 500!) Trong bảng kế hoạch bữa ăn hàng tuần được cá nhân hóa tại đây !