Làm thế nào để tạo ra chiết xuất vani

Nội dung chính
Tôi yêu thích mùi hương của vani tự nhiên. Nó có thể được sử dụng trong rất nhiều công thức và hoàn hảo trong cà phê siêu thực phẩm của tôi . Tôi thậm chí còn sử dụng nó làm cơ sở cho nước hoa tự chế của mình (công thức sắp ra mắt).
Thật không may, như Food Renegade đã tiết lộ , chiết xuất vani “nguyên chất” mua ở cửa hàng thường có thể chứa xi-rô ngô hoặc đường. Cũng có một sự khác biệt lớn giữa chiết xuất vani nguyên chất và vani giả thường chứa:
Nước, Cồn (26%), Hương vị tự nhiên (Bao gồm Chiết xuất Ca cao và Chiết xuất Trà), Vanillin và Hương liệu nhân tạo khác, Xi-rô ngô và Màu caramel.
Chiết xuất vani tự nhiên tự chế
Tôi đã tự chế tạo chiết xuất vani cho riêng mình trong nhiều năm vì nó không chỉ rẻ hơn mà còn có hương vị thơm ngon không thể chê vào đâu được. Nó cũng là một trong những công thức đơn giản nhất để thực hiện.
Chiết xuất vani cũng có thể được gọi là cồn vani, vì nó về cơ bản là cồn thực phẩm và đậu vani nguyên hạt.
Chỉ với một loại rượu tự nhiên, không biến đổi gen, một ít đậu vani và thời gian, bạn có thể tạo ra chiết xuất vani của riêng mình.
Có một số loại đậu vani. Bất kỳ sẽ hoạt động, nhưng đây là sự khác biệt:
- Đậu vani Madagascar : Hương vị và hương thơm truyền thống, đậm đà
- Đậu vani Tahitian : Thêm hương hoa và trái cây và hương thơm
- Đậu vani Châu Phi hoặc Ugandan : Nhiều khói hơn, hương vị đậm
Cá nhân tôi thích đậu vani bourbon Madagascar, có hương vị và hương thơm phong phú và hoa.
Bạn cũng sẽ cần một loại rượu chất lượng cao có ít nhất 35% cồn để tạo ra chiết xuất. Tôi thích sử dụng rượu rum có gia vị hơn, sau khi tìm hiểu từ Mommypotamus trong bài đăng này rằng có một loại rượu rum tẩm gia vị không biến đổi gen và không chứa xi-rô ngô. Papagayo rum là một lựa chọn tuyệt vời khác. Từ những gì tôi đã đọc, Four Roses và Wild Turkey bourbons cũng không biến đổi gen, nhưng đó là hai thứ duy nhất tôi có thể xác minh. Bạn cũng có thể chỉ cần tìm một loại rượu rum hữu cơ, rượu vodka hoặc rượu bourbon.
Xin lưu ý rằng vani của bạn sẽ không sẵn sàng để sử dụng ngay lập tức. Đậu vani cần thời gian để ngâm và tạo hương vị cho rượu, vì vậy sẽ mất vài tháng.
Bây giờ chúng ta đều biết về sự khác biệt giữa rượu hữu cơ và các loại đậu vani, đây là công thức siêu dễ:
Công thức chiết xuất vani
Thành phần
- 8 oz rượu mạnh rum có gia vị hữu cơ hoặc không biến đổi gen , rượu mạnh hoặc rượu vodka
- 7-8 đậu vani
- Lọ thủy tinh cao
- Thời gian!
Hướng dẫn
-
Cắt đôi đậu vani theo chiều dọc để lộ ra bên trong của đậu. Cắt nếu cần để chúng vừa với lọ của bạn.
-
Cho chúng vào lọ thủy tinh cao.
-
Đổ rượu đã chọn lên đậu.
-
Đậy chặt nắp và lắc nhẹ.
-
Bảo quản ở nơi tối, mát ít nhất một tháng, thỉnh thoảng lắc. Tôi thích để 2-3 tháng để có hương vị tốt nhất.
Ghi chú
Nếu bạn cần một chiết xuất vani ngọt ngào hơn cho một công thức, chỉ cần thêm một chút mật ong thô hoặc xi-rô cây phong để có một lựa chọn xi-rô ngô và không đường tinh luyện.
Dinh dưỡng
Đã bao giờ làm một chiết xuất hoặc cồn thuốc ở nhà? Bạn đã làm gì?