Lợi ích sức khỏe của dầu bơ: Nó có tốt cho sức khỏe hơn dầu dừa không?

Tháng Một 24, 2020

Nội dung chính

Dầu ô liu nổi tiếng với nhiều lợi ích của nó, nhưng một loại dầu khác đang trở nên phổ biến vì tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó: dầu bơ.

Dầu bơ nổi lên như một thành phần trong nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Mọi người yêu thích nó vì hương vị nhẹ nhàng trong nấu ăn và không có mùi hương trong các công thức làm đẹp. Nó là thành phần chính trong các nhãn hiệu mayo được cho là tốt cho sức khỏe hơn các loại còn lại, dùng làm dầu ăn cho một số loại khoai tây chiên và một loạt các công dụng khác.

Nhưng liệu dầu bơ có thực sự đáp ứng được những lời quảng cáo lành mạnh?

Câu trả lời ngắn:

Đúng.

Nhưng… (bạn biết phải có một thứ đúng không ?!)… có một số điều quan trọng cần hiểu về việc sử dụng và tiêu thụ dầu bơ.

Dầu bơ là gì?

Bơ là một loại cây độc đáo (được chứng minh bằng biệt danh của nó, “lê cá sấu”!). Hầu hết các loại trái cây đều có hàm lượng carbohydrate cao hơn và chứa ít hoặc không chứa chất béo, tuy nhiên quả bơ lại rất giàu chất béo có lợi.

Quả bơ cũng rất độc đáo vì nó chứa nhiều kali hơn chuối, nhiều protein và chất béo hơn bất kỳ loại trái cây nào khác.

Mức độ phổ biến tăng vọt của nó có thể được so sánh với sự gia tăng phổ biến của dầu dừa , nhưng về mặt dinh dưỡng nó giống với dầu ô liu hơn. Giống như dầu ô liu, dầu bơ đến từ phần thịt bao quanh hạt, trong khi hầu hết các loại dầu thực vật được chiết xuất từ chính hạt.

Hàm lượng chất dinh dưỡng của dầu bơ

Loại dầu có hương vị nhẹ này chứa nhiều axit oleic, chất béo không bão hòa đơn và vitamin A, E và D. Nó chứa một lượng magiê và chất chống oxy hóa phong phú mà hầu hết mọi người không tiêu thụ đủ .

Mark's Daily Apple mô tả cách nó cũng có thể làm cho các loại thực phẩm khác tốt cho sức khỏe:

Các chất béo không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn làm cho các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là carotenoid, trong quả bơ có khả năng sinh học cao hơn nhiều. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng bơ hoặc dầu bơ làm tăng sự hấp thụ carotenoid trong bữa ăn từ 2,6 lần đến 15,3 lần tùy thuộc vào carotenoid.

Bơ là một trong số ít nguồn cung cấp hợp chất beta-sitosterol tự nhiên. Phytosterol mạnh mẽ này tác động tích cực đến mức lipid và cholesterol trong cơ thể. Thậm chí có một số nghiên cứu cho thấy beta-sitosterol có thể ức chế sự phân chia tế bào của các tế bào ung thư.

Chúng ta có thể đã nghe nói về lợi ích của chất chống oxy hóa vào thời điểm này, nhưng các nghiên cứu cho thấy dầu bơ có một khả năng có lợi duy nhất là thâm nhập vào tế bào đến ty thể và thực sự cải thiện chức năng của tế bào. Điều này làm cho bơ hữu ích trong việc giảm lão hóa và giúp cơ thể tăng cường chống lại bệnh tật .

Lợi ích của dầu bơ

Như bạn có thể tưởng tượng, các đặc tính độc đáo của quả bơ và dầu của nó khiến nó có lợi theo nhiều cách. Hơn nữa, bơ không phải là một chất gây dị ứng điển hình và ít người bị dị ứng với dầu bơ hơn là dừa hoặc các loại dầu làm từ hạt.

Vì lý do này, nó đang trở thành một sự thay thế phổ biến trong các công thức nấu ăn và phương pháp làm đẹp. Đây là một số lợi ích được ghi nhận nhiều nhất của dầu bơ:

Hấp thụ chất dinh dưỡng

Bơ là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào với một nửa quả bơ có chứa khoảng:

26% RDA của vitamin K
1/5 RDA của folate
17% lượng vitamin C được khuyến nghị
Khoảng 13% RDA của vitamin B5 và B6
14% RDA của kali
17% RDA của vitamin C

Nội dung liên quan: 6 cách để nhận được lợi ích của liệu pháp xoa bóp (tại nhà)

Điều này đi kèm với 160 calo, 2 gam protein và 15 gam chất béo lành mạnh. Mặc dù nó chứa 9 gam carbs nhưng 7 trong số đó là chất xơ nên chỉ có 2 carbs “net”, khiến đây trở thành một loại thực phẩm thực vật thân thiện với ít carb.

Ngoài ra, bơ và dầu của nó có thể cải thiện sự hấp thụ của các loại thực phẩm khác mà chúng ta ăn.

Đây là lý do tại sao:

Có những hợp chất có lợi được gọi là carotenoid trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các loại rau và trái cây có màu sắc rực rỡ . Carotenoid dựa vào chất béo trong chế độ ăn để hấp thụ, nhưng hầu hết các loại thực phẩm giàu carotenoid đều có ít chất béo một cách tự nhiên.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng năm 2005 cho thấy rằng ngay cả liều lượng dầu bơ thấp cũng làm tăng sự hấp thụ của carotenoid nhưng lên tới 15 lần! Điều này có nghĩa là thêm dù chỉ một lượng nhỏ dầu bơ vào món salad có thể cải thiện khả năng tăng hấp thu alpha-carotene, beta-carotene và lutein của cơ thể.

Bơ cho sức khỏe kẹo cao su

Nghe có vẻ kỳ quặc, nhưng có một số bằng chứng khá chắc chắn rằng quả bơ và dầu bơ thực sự tốt cho sức khỏe răng miệng . Trên thực tế, một nghiên cứu năm 2006 cho thấy việc tiêu thụ và sử dụng dầu bơ có mối tương quan ngược với bệnh nha chu.

Nói cách khác, một người càng tiêu thụ nhiều dầu bơ thì khả năng mắc bệnh nướu răng càng ít. Nghiên cứu kết luận rằng một số đặc tính trong dầu này làm giảm các cytokine gây viêm nhiễm có trong bệnh nướu răng.

Da mịn màng hơn

Trong nhiều năm, chúng ta đã biết rằng ăn bơ có thể rất tốt cho da, nhưng nghiên cứu mới cho thấy rằng dầu có thể còn có lợi hơn nữa.

Dầu bơ là một trong những nguồn tự nhiên giàu vitamin E. Nó chứa cồn béo polyhydroxyl hóa có thể làm giảm tổn thương da, làm căng da và giảm nếp nhăn. Điều này làm cho nó tuyệt vời cho làn da và nhiều người thấy rằng nó là một loại kem dưỡng ẩm tuyệt vời. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất tẩy trang, làm sạch dầu và các công thức nấu ăn như kem dưỡng da.

Nó là một thay thế tuyệt vời cho dầu dừa hoặc dầu hạnh nhân, đặc biệt đối với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp với các loại dầu này.

Một nghiên cứu năm 2001 trên Tạp chí Da liễu cho thấy một loại kem có chứa dầu bơ và vitamin B12 là một phương thuốc hữu ích cho bệnh vẩy nến. Trung tâm Y tế Đại học Maryland thậm chí còn liệt kê hỗn hợp này như một phương thuốc chữa bệnh vẩy nến.

Ngay cả các trang web làm đẹp chính thống cũng đăng tải về công dụng làm đẹp da của dầu bơ! Chấm một chút dầu bơ có thể giúp giảm ngứa và khô da, thậm chí là vết côn trùng cắn!

Hãy thử cách này: Ngâm một ít lá cây khô vào dầu bơ để tạo thành một loại serum dưỡng da tự nhiên đa năng!

Nguồn chất béo không bão hòa đơn

Về mặt kỹ thuật được phân loại là một loại trái cây, bơ được coi là một trong những loại trái cây có hàm lượng chất béo cao nhất hiện nay. Trên thực tế, hơn 3/4 lượng calo của nó là từ chất béo!

Điều quan trọng cần biết là chất béo trong dầu bơ chủ yếu là axit oleic, một chất béo không bão hòa đơn. Có nhiều nghiên cứu cho thấy khả năng giảm viêm và thậm chí giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư của axit oleic .

Đây chính là chất béo mang lại cho dầu ô liu vị thế siêu thực phẩm và Chế độ ăn Địa Trung Hải danh tiếng tốt của nó .

Quả bơ giúp giảm đau khớp

Quả bơ có thể có một số lợi ích đáng kinh ngạc đối với những người bị đau khớp và viêm khớp .

Nội dung liên quan: Thực vật phù du biển là gì - Lợi ích & Công dụng

Ở Pháp, bơ là một phần của một công thức đặc biệt được kê đơn vì khả năng giúp tăng cường sức mạnh và sửa chữa sụn. Kết hợp với các đặc tính chống viêm tự nhiên của quả bơ, có thể dễ dàng thấy loại dầu này có thể có lợi như thế nào trong việc giảm đau khớp.

Các tác động dường như đến từ việc sử dụng bên trong quả bơ và dầu của nó, cho thấy rằng các đặc tính dinh dưỡng có thể có lợi. Điều thú vị cần lưu ý là mặc dù công thức này giúp giảm đau và được bán trên thị trường ở Đan Mạch cho mục đích này, nhưng không có thay đổi cấu trúc nào được nhận thấy. Nói cách khác, bơ có thể hữu ích trong việc giảm đau khớp nhưng có thể sẽ không sửa chữa được những tổn thương thực sự đối với khớp.

Với tất cả những lợi ích khác liên quan đến quả bơ, nó chắc chắn có thể có lợi khi tiêu thụ. Vì bơ làm tăng sự hấp thụ các chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm khác, nên nó cũng có thể có lợi cho các khớp theo những cách khác.

Dầu bơ giúp tóc chắc khỏe hơn

Thành phần axit béo thiết yếu độc đáo của quả bơ cũng giúp ích cho sức khỏe của tóc. Đây là một lý do tôi chọn bao gồm bơ bơ (về cơ bản là dầu bơ cô đặc) trongdòng sản phẩm Dầu xả dưỡng da Wellnesse của tôi.

Tôi đã thử nghiệm thêm dầu bơ vào dầu thầu dầu cho tóc và trong huyết thanh dưỡng mi tự chế của mình với kết quả tuyệt vời.

Hãy thử cách này: Để làm dày tóc và giảm rụng tóc, tôi làm dầu dưỡng da đầu vào ban đêm. Tôi kết hợp một thìa cà phê mỗi loại dầu bơ và thầu dầu với một vài giọt tinh dầu hương thảo, cây xô thơm và hoa oải hương. Tôi thoa một vài giọt thuốc này vào da đầu mỗi tối trước khi đi ngủ và gội sạch vào buổi sáng.

Dầu tốt cho tim mạch

Cuộc tranh luận vẫn tiếp tục về việc liệu dầu ô liu hoặc dầu dừa có tốt cho tim mạch hay không, hay liệu bơ có tốt cho tim mạch hay không hay tắc nghẽn động mạch. ( Đây là ý kiến của tôi về cuộc tranh luận đó.)

Mặt khác, dầu bơ luôn cho thấy những tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Trên thực tế, các nghiên cứu lớn đã chỉ ra rằng dầu không bão hòa đơn trong quả bơ rất tốt cho tim mạch. Bơ được coi là một loại thực phẩm làm giảm cholesterol và có thể cải thiện sự cân bằng của HDL và LDL trong cơ thể.

Dầu bơ cho thấy lợi ích trong việc giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành bằng cách giảm các yếu tố nguy cơ, bao gồm:

Giảm cholesterol LDL (“xấu”)
Cải thiện cholesterol HDL (“tốt”)
Giảm mức chất béo trung tính
Cải thiện các yếu tố đông máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông nguy hiểm
Cải thiện độ nhạy insulin

Dầu ăn tuyệt vời (và ngon)

Dầu ô liu còn gây tranh cãi trong việc sử dụng trong nấu nướng và chiên rán ở nhiệt độ cao. Dầu bơ là một sự thay thế tuyệt vời với hương vị nhẹ nhàng. Nó có điểm bốc khói cao hơn dầu ô liu và bảo quản các chất dinh dưỡng của nó ở nhiệt độ cao hơn.

Không giống như dầu ô liu nguyên chất và dầu dừa, dầu bơ trộn tốt vào mayo và nước sốt mà không có nhiều mùi vị. Điều này làm cho một sự thay thế gần gũi hơn cho mayo “thông thường” mà không có dầu thực vật độc hại .

Cá nhân tôi sử dụng nó trong nhiều công thức nấu ăn, để xào, áp chảo, và hầu hết mọi loại nhà bếp khác.

Chế độ ăn uống và thân thiện với dị ứng

Dầu bơ rất tốt cho nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau và những người có cơ địa nhạy cảm.

Nó được coi là một loại dầu được chấp thuận cho:

Những người trên giao thức FODMAP thấp
Bất kỳ ai theo chế độ ăn kiêng GAPS
Chế độ ăn và chế độ ăn tự miễn dịch (có một số tranh luận về điều này nhưng nhìn chung bơ được coi là an toàn)

Chất béo trong quả bơ được coi là làm dịu hệ tiêu hóa và dễ tiêu hóa.

Nội dung liên quan: Lợi ích sức khỏe của việc phục hồi

Mẹo nấu ăn:

Sử dụng loại dầu đa năng này thay cho hầu hết các loại dầu khác trong nhà bếp của bạn:

Thay thế dầu bơ cho bơ hoặc dầu thực vật trong nướng bánh
Dùng làm nền cho món xào
Ướp tỏi hoặc thảo mộc vào dầu này để làm dầu ăn
Thêm giấm và gia vị để trộn salad dễ dàng
Tự làm mayo với bơ (hoặc mua loại làm sẵn này )
Sử dụng trên thịt nướng và rau

> Thận trọng với Dầu bơ

Nhiều người bị dị ứng mủ không thể chịu được bơ hoặc dầu của nó. Cá nhân tôi gặp vấn đề với mủ nhưng có thể xử lý dầu bơ. Kiểm tra với bác sĩ để được an toàn. Tất nhiên, bất kỳ ai nhạy cảm với bơ không nên ăn bơ hoặc dầu của nó, nhưng nó không phải là chất gây dị ứng phổ biến.

Mua dầu bơ ở đâu

Nhiều cửa hàng tạp hóa địa phương sẽ mang nó, nhưng tôi thường đặt hàng trực tuyến từ Thrive Market hoặc Amazon .

Dầu bơ: Kết luận

Không có thực phẩm nào tự nó là một phương pháp chữa bệnh kỳ diệu, nhưng loại dầu này có vẻ như là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh, thực phẩm . Nhiều người yêu thích quả bơ và dầu của nó vì lợi ích của nó đối với sức khỏe, làn da và mái tóc.

Hãy thử nó bên trong để cải thiện chất dinh dưỡng trong thực phẩm, vì nó có thể giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Bên ngoài, nó rất tốt cho da và tóc và là một phương thuốc chữa bệnh cho da nhiều công dụng.

Bài báo này đã được đánh giá về mặt y tế bởi Tiến sĩ Lauren Jefferis , hội đồng được chứng nhận về Nội khoa và Nhi khoa. Như mọi khi, đây không phải là lời khuyên y tế cá nhân và chúng tôi khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ của mình hoặc làm việc với bác sĩ tại SteadyMD .

Bài báo này đã được đánh giá về mặt y tế bởi Tiến sĩ Ann Shippy , người được Hội đồng Chứng nhận về Y học Nội khoa và là một bác sĩ Y học Chức năng được chứng nhận với một thực hành phát triển mạnh ở Austin, Texas. Như mọi khi, đây không phải là lời khuyên y tế cá nhân và chúng tôi khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ của mình.

Bạn có thích dầu bơ không? Làm thế nào để bạn sử dụng nó?

Nguồn: