Mức độ nhạy cảm với thực phẩm ảnh hưởng đến hành vi như thế nào

Đây là câu chuyện của Sofia

Sofia là con thứ 2 trong số 3 đứa con của tôi và được 5 tuổi vào tháng này. Cô ấy là một cô bé vui vẻ, thích học đánh vần những từ ngắn và chạy xung quanh với anh trai 3 tuổi rưỡi của mình và sao chép bất cứ điều gì mà em gái 15 tuổi của cô ấy đang làm. Cô ấy mạnh mẽ và thường nâng anh trai mình lên để mua vui mặc dù họ nặng gần như nhau.

Một vài năm trước, Sofia không hạnh phúc và mạnh mẽ như thế này. Trong thực tế, cô ấy gần như không thể. Không thể lý luận với; không thể hợp tác; và khá thẳng thắn, gây mệt mỏi cho phụ huynh.

Trước khi bạn loại bỏ quan niệm dựa trên hai thứ khủng khiếp này (hoặc một hoặc ba cho vấn đề đó), chỉ cần biết rằng tôi có ba đứa con nên người mẹ này có thể xử lý một số thứ hai khủng khiếp một chút, không vấn đề gì. Mang nó đi. Nhưng điều này còn hơn thế nữa. Tôi thường nói đùa với chồng tôi rằng chúng tôi cần gọi thầy thuốc trừ tà. (Nói nửa đùa nửa thật.)

Khi lần đầu tiên tôi chuyển sang chế độ ăn không có ngũ cốc để giải quyết danh sách dài các vấn đề sức khỏe của mình, tôi đã làm như vậy một mình. Chồng tôi nghĩ tôi thật tệ cho đến khi anh ấy nhận ra rằng tôi đã cảm thấy tốt hơn rất nhiều chỉ sau vài tuần và bắt đầu giảm cân một cách điên cuồng mà không cần hạn chế khẩu phần ăn hoặc tập thể dục nhiều (65 lbs và còn tiếp tục tăng). Cho đến khi tôi bắt đầu đọc các tài liệu về cách chế độ ăn uống ảnh hưởng đến chất dẫn truyền thần kinh và não của chúng ta, tôi mới bắt đầu nghĩ rằng có thể thay đổi chế độ ăn uống của Sofia sẽ có ích! Tôi không muốn nâng cao hy vọng của mình. Chồng tôi là người ở nhà với chúng cả ngày vì chúng chưa đi học, tôi chỉ đơn giản đề nghị chúng tôi thử loại bỏ gluten và sữa (hai trong số những chất gây nhạy cảm với thực phẩm phổ biến nhất) trong 30 ngày và xem điều gì sẽ xảy ra.

Khi chúng tôi bắt đầu thử nghiệm này, chế độ ăn kiêng của Sofia lúc đó tôi coi là “lành mạnh”. Chúng tôi mua thực phẩm hữu cơ càng nhiều càng tốt, bao gồm cả ngũ cốc và sữa, hai trong số những nhóm thực phẩm mà cô ấy yêu thích nhất.

Tất nhiên nếu bạn định thay đổi chế độ ăn cho trẻ mới biết đi (Sofia gần 3 tuổi khi chúng tôi làm điều này), sẽ rất khó khăn nếu gia đình đang ăn thứ khác nên chúng tôi chỉ làm cho cả nhà.

Các bài kiểm tra:

Loại bỏ gluten và casein (protein trong sữa) trong 30 ngày để xem điều gì xảy ra.

Chúng tôi không chuyển họ sang ăn thịt nội tạng, nước hầm xương và rau ngay mà chỉ đổi mì ống bằng mì ống không chứa gluten và ăn ít thường xuyên hơn trong khi kết hợp các loại thịt và rau mới vào tiết mục. Họ kiểm tra thức ăn lúc đầu và có chút càu nhàu… nhưng họ đã ăn nó.

Rửa sạch và lặp lại trong 30 ngày… ngoại trừ việc một vài tuần sau đó, chắc chắn Sofia đã là một người mới. Chúng tôi đã không bao giờ quay trở lại.

Trong những tuần tiếp theo, chúng tôi chuyển ngày càng nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng, lành mạnh vào chế độ ăn của chúng và tiếp tục chuyển đổi sang các loại thực phẩm ít dinh dưỡng hơn như ngũ cốc không chứa gluten mà chúng tôi đang dựa vào. Thỉnh thoảng họ vẫn thích một số bánh pizza không chứa gluten nhưng khi chúng tôi ăn ở nhà, chúng tôi cố gắng bù đắp khoảng thời gian đã mất bằng cách lén mua những thứ giàu chất dinh dưỡng nhất mà chúng tôi có thể tìm thấy và đảm bảo chúng có nhiều ruột. chữa bệnh, nước hầm xương mà họ yêu thích.

Tôi không bao giờ cố ý đưa lại gluten vào chế độ ăn của Sofia. Tôi tò mò không biết điều gì sẽ xảy ra nhưng tôi biết chắc chắn rằng cuối cùng tôi sẽ tìm ra. Chắc chắn rồi, cô ấy đã lén cắn một vài miếng bánh cupcake tại một bữa tiệc và thảm họa xảy ra ngay sau đó: nôn mửa trong vòng vài giờ và hành vi đáng bị trừ tà trong 3 ngày tiếp theo.

Tôi có nghĩ rằng không có gluten sẽ chữa khỏi tất cả các rối loạn hành vi từ ADD đến Rối loạn xử lý cảm giác không?

Chắc là không. Nhưng liệu nó có cải thiện các triệu chứng dù chỉ một chút? Chắc chắn 30 ngày dành thêm thời gian trong bếp để tìm hiểu. Gluten không phải là một nhóm thực phẩm và bạn chắc chắn sẽ không khiến con bạn bị thiếu ngũ cốc bằng cách tước bỏ loại ngũ cốc yêu thích của chúng trong một vài tuần.

3 lời khuyên để thay đổi chế độ ăn uống trong 30 ngày

Có một số điều bạn có thể làm để giúp chuyển đổi chế độ ăn uống dễ dàng hơn.

1. Bắt đầu từ từ

Hãy đổi từng bữa một nếu điều đó dễ dàng hơn và để chúng tự điều chỉnh. Chỉ cần chuyển từ mì ống sang mì ống không chứa gluten là bạn đã có một khởi đầu tuyệt vời. Thử nghiệm với các loại thực phẩm mới và bạn có thể ngạc nhiên về những gì họ yêu thích. Ví dụ, những đứa trẻ mới biết đi của tôi thích nhúng atisô trong bơ sữa trâu và bây giờ ăn cá mòi trong hộp! Cách đây vài năm, nó là ngũ cốc cho bữa sáng, quesadilla cho bữa trưa và mì ống cho bữa tối.

2. Chạy ra ngoài

Nếu bạn không muốn họ ăn nó, đừng mua nó. Rất có thể con bạn không phải là những người đi mua hàng tạp hóa. Nếu họ quen ăn vặt, có thể họ sẽ thích những viên kẹo dẻo quýt thơm ngon này hoặc một ít khoai tây chiên hoặc hạt macadamia. Bạn có thể chơi nấu ăn theo đơn đặt hàng ngắn nếu muốn nhưng hãy tin tôi, điều đó sẽ cũ đi khá nhanh.

3. Giữ vững lập trường của bạn

Nếu bạn đã sẵn sàng thay đổi và bạn tin rằng thức ăn mà chúng hiện đang ăn không phải là thứ tốt nhất cho chúng thì hãy nói không và tuân thủ nó giống như bạn làm trong các tình huống nuôi dạy con cái khác mà không thể thương lượng (chạy ra đường , thắt dây an toàn trên xe, đánh răng, v.v.). Những đứa trẻ của chúng tôi chắc chắn nhận thấy từng thay đổi mà chúng tôi thực hiện. Một số ngày, chúng tôi có một phù hợp nhỏ rít. Những ngày khác chúng tôi bị tẩy chay. Những ngày khác, chúng tôi đã có một trận đấu hoàn toàn trên sàn đấu (tất nhiên, chúng tôi đã quay phim để tống tiền sau này trong cuộc sống). 🙂

Ba mươi ngày sẽ trôi qua trước khi bạn biết điều đó và nó có thể sẽ thay đổi cách bạn nhìn thực phẩm mãi mãi. Những đứa trẻ hạnh phúc hơn cũng không phải là một phần thưởng tồi. 🙂

Nếu thử nghiệm này có vẻ khó khăn và bạn có thể sử dụng một chút nắm tay trong suốt quá trình, hãy xem ebook của tôi, Hướng dẫn sống sót của Paleo: Bắt đầu với Paleo . Với các chương về cách chuyển tiếp trẻ mới biết đi, thanh thiếu niên và vợ/chồng của bạn; cách ăn thực phẩm khi đang di chuyển và khi đi du lịch, tối ưu hóa giấc ngủ và tập thể dục cùng nhiều công thức giúp bạn bắt đầu ngay lập tức, chắc chắn sẽ giúp bạn đi đúng hướng.

Nếu bạn đang ở độ tuổi thanh thiếu niên, bạn đang hy vọng chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh hơn , cuộc phỏng vấn này với con tôi về quan điểm của cô ấy đối với Paleo có thể hữu ích cho bạn.

Hành vi của con bạn có bị ảnh hưởng bởi sự nhạy cảm với thức ăn không? Làm thế nào bạn đối phó với nó? Chia sẻ bên dưới!