Xylitol: Nó có lợi cho sức khỏe hay an toàn?
Nội dung chính
Tôi sử dụng xylitol trong kem đánh răng làm trắng đơn giản của mình và cho đến nay câu hỏi được hỏi nhiều nhất trong các bình luận của bài đăng đó là về sự an toàn của việc sử dụng xylitol. Mặc dù nó hoàn toàn không an toàn (và thậm chí có thể gây chết người) đối với chó, nhưng có một số bằng chứng cho thấy nó có lợi cho con người, đặc biệt là sử dụng bằng miệng.
Xylitol là gì?
Xylitol là một polyalcohol hoặc cồn đường được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả và được chiết xuất từ ngô hoặc gỗ bạch dương để tạo ra chất ngọt có hương vị tương tự như đường nhưng có ít calo hơn khoảng 40%. Mặc dù xylitol được chiết xuất từ các nguồn tự nhiên nhưng nó phải trải qua một quá trình được gọi là hydro hóa đường để trở thành một loại bột trắng ổn định có giá trị sử dụng trong thực phẩm và nha khoa.
Mặc dù về mặt kỹ thuật được coi là một loại carbohydrate tiêu hóa thấp, nhưng nó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu theo cách của đường (và đây là một trong những lý do khiến nó rất nguy hiểm đối với chó). Nó có thể có tác dụng nhuận tràng ở người (thêm về điều đó bên dưới) nhưng nó thường được coi là an toàn cho người sử dụng, mặc dù nó là một FODMAP và có thể có vấn đề đối với một số người.
Nó được sử dụng rộng rãi trong kẹo cao su, các sản phẩm sức khỏe răng miệng và như một chất thay thế đường cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề liên quan đến đường huyết. Xylitol thậm chí còn được khuyến khích trong cộng đồng sức khỏe tự nhiên và có trong nhiều công thức nấu ăn và chế độ ăn uống chống nấm candida.
Nhưng, liệu xylitol có thực sự lành mạnh hay an toàn?
Xylitol làm chất tạo ngọt?
Xylitol là một chất tạo ngọt gây tranh cãi , nhưng thường được quảng cáo là an toàn cho con người như một chất thay thế lành mạnh hơn cho đường.
Chắc chắn, tôi không nghĩ rằng nó đang nói nhiều về một thứ gì đó thay thế lành mạnh hơn cho đường, đặc biệt là với tất cả các vấn đề mà đường có thể gây ra , và chỉ vì một thứ được coi là an toàn để tiêu thụ, không nhất thiết có nghĩa là nó tốt cho sức khỏe.
Tôi băn khoăn về cách xử lý xylitol và việc sử dụng lâu dài vì một số lý do. Nó thường được chế biến từ ngô, và thường được biến đổi gen.
Ngoài ra, vì xis không được chuyển hóa và phân hủy trong dạ dày như các chất tạo ngọt khác nên nó đi đến các bộ phận của ruột mà đường thông thường không làm được. Vì nó có khả năng tiêu diệt nhiều chủng vi khuẩn bao gồm cả streptococcus mutans, một trong những lý do nó có lợi cho sức khỏe răng miệng, nhưng nó cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột.
Về lâu dài, điều này có thể có nghĩa là xylitol có thể có lợi trong việc giúp ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa và thậm chí với những thứ như màng sinh học, nhưng nó cũng có thể có nghĩa là nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ít nhất, điều này đảm bảo sự thận trọng và nghiên cứu bổ sung. Đồng thời, nhiều nguồn tin có uy tín có cách tiếp cận lạc quan về tiềm năng của xylitol.
Chris Kresser đảm nhận chúng:
Phần lớn, rượu đường không gây ra những thay đổi đáng kể về đường huyết hoặc insulin ở người, và sorbitol và xylitol không được phát hiện làm tăng lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ. ( 5 ) Ở chuột mắc bệnh tiểu đường, 5 tuần bổ sung xylitol (10% lượng nước uống của chúng) làm giảm trọng lượng cơ thể, đường huyết và lipid huyết thanh, và tăng dung nạp glucose so với đối chứng. ( 6 ) Hai nghiên cứu trên chuột khác cũng cho thấy rằng những con chuột được bổ sung xylitol tăng trọng lượng và khối lượng chất béo ít hơn so với những con chuột đối chứng, đồng thời cải thiện khả năng dung nạp glucose. ( 7 , 8 )
Điều thú vị là, trong khi nghiên cứu vẫn đang được nghiên cứu, có một số bằng chứng cho thấy rượu đường như Xylitol có thể hoạt động như một loại tiền sinh học và cung cấp thức ăn cho vi khuẩn đường ruột ( nguồn ) có thể gây ra cả hậu quả tích cực và tiêu cực cho những người khác nhau. Vì chúng là FODMAP, một số người sẽ gặp các vấn đề về tiêu hóa do uống rượu đường.
Xylitol có một số lợi ích bất ngờ tiềm ẩn:
- Nó có thể có tiềm năng tăng tổng hợp collagen và cải thiện sức mạnh và độ mịn của da khi được tiêu thụ bên trong và thậm chí giúp cải thiện mật độ xương khi sử dụng lâu dài.
- Các nghiên cứu phát hiện ra rằng kẹo cao su xylitol giúp giảm nhiễm trùng tai ở 30 – 40% trẻ em phải vật lộn với bệnh nhiễm trùng tái phát vì nó giúp loại bỏ vi khuẩn trong miệng có thể góp phần gây nhiễm trùng tai.
Nó cũng có thể gây ra phân lỏng, tiêu chảy và đầy hơi, và nhiều nguồn khuyên bạn nên làm việc chậm lại khi tiêu thụ đường có cồn.
Xylitol cho sức khỏe răng miệng?
Theo tôi, lợi ích nha khoa của xylitol được nghiên cứu nhiều nhất và thuyết phục nhất, đặc biệt là:
Thói quen sử dụng thực phẩm có chứa xylitol và các chất bổ trợ vệ sinh răng miệng đã được chứng minh là làm giảm sự phát triển của mảng bám răng, cản trở sự phát triển của vi khuẩn liên quan đến sâu răng, giảm tỷ lệ sâu răng và có liên quan đến việc tái khoáng hóa các tổn thương sâu răng . ( nguồn )
và
Bằng cách cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn tạo axit trong miệng, tiêu thụ đường thiết lập một tình trạng axit lý tưởng thúc đẩy quá trình sâu và khử khoáng của răng. Ngược lại, Xylitol không lên men và không nuôi vi khuẩn miệng tạo axit. Sử dụng xylitol thường xuyên khiến vi khuẩn hình thành khoang, đặc biệt là Streptococcus mutans (S. mutans ), chết đói và chết đến 73%, làm giảm mức độ các sản phẩm phụ có tính axit được hình thành khi vi khuẩn lên men đường. 24 Xylitol cũng làm tăng lưu lượng nước bọt, giúp đệm các axit này. 25 Môi trường kiềm hơn được tạo ra, dẫn đến ít sâu răng và mảng bám hơn, đồng thời tăng cường tái khoáng răng. Các lỗ sâu răng không được điều trị, đặc biệt là các vết sâu nhỏ, có thể cứng lại và trở nên kém nhạy cảm hơn khi tiếp xúc với xylitol. 26
Nha sĩ của tôi gợi ý kẹo cao su Xylitol để giúp tránh sâu răng, nhưng vì tôi không thích nhai kẹo cao su vì một số lý do khác ( tôi giải thích trong bài đăng này ), tôi thích sử dụng nó trong kem đánh răng thay thế.
Quan trọng: Xylitol và Chó
Mặc dù được coi là an toàn cho con người, nhưng nó cực kỳ độc hại đối với chó và các vật nuôi khác:
Ở cả người và chó, lượng đường trong máu được kiểm soát bởi sự giải phóng insulin từ tuyến tụy. Xylitol không kích thích giải phóng insulin từ tuyến tụy ở người. Tuy nhiên, khi các loài không phải linh trưởng (ví dụ như chó) ăn thứ gì đó có chứa xylitol, chất này sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu, dẫn đến giải phóng insulin từ tuyến tụy. Sự phóng thích nhanh chóng của insulin này dẫn đến việc giảm nhanh chóng và sâu sắc lượng đường trong máu (hạ đường huyết), một hiệu ứng xảy ra trong vòng 10-60 phút sau khi ăn xylitol. Nếu không được điều trị, tình trạng hạ đường huyết này có thể nguy hiểm đến tính mạng. ( nguồn )
Ngay cả một lượng rất nhỏ xylitol cũng có thể gây chết người, đặc biệt là đối với những con chó nhỏ. Trên thực tế, một số nhãn hiệu kẹo cao su có chứa đủ xylitol đến mức chỉ cần một mẩu nhỏ cũng có thể gây chết chó.
Có thể hiểu được nhiều người phản đối việc để xylitol trong nhà cùng với vật nuôi và nên cẩn thận để mọi sản phẩm có chứa xylitol (kẹo cao su, kem đánh răng, v.v.) xa tầm với của thú cưng.
My Take on Xylitol
Với nghiên cứu hiện tại, tôi sẽ chỉ xem xét sử dụng Xylitol từ gỗ bạch dương trong các sản phẩm sức khỏe răng miệng tự chế như:
Cho đến khi nhiều nghiên cứu xuất hiện, tôi không cảm thấy thoải mái khi sử dụng nó như một chất tạo ngọt trong thực phẩm, mặc dù nhiều người đã làm như vậy.
Bài báo này đã được xem xét về mặt y tế bởi Tiến sĩ Scott Soerries, MD , Bác sĩ Gia đình và Giám đốc Y tế của SteadyMD . Như mọi khi, đây không phải là lời khuyên y tế cá nhân và chúng tôi khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ của mình.
Bạn mất gì? Bạn có sử dụng Xylitol? Chia sẻ bên dưới!
Những nguồn khác:
Bahador A, Lesan S, Kashi N. Ảnh hưởng của xylitol đối với liên cầu khuẩn đường miệng và liên cầu khuẩn đường uống có lợi: một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi. Iran J Microbiol. 2012 Tháng 6; 4 (2): 75-81.
Bệnh viện động vật VCA: An toàn Xylitol ở chó
Hujoel PP, Makinen KK, Bennett CA, et al. Thời điểm tối ưu để bắt đầu nhai kẹo cao su xylitol theo thói quen để ngăn ngừa sâu răng lâu dài. J Dent Res. 1999; 78 (3): 797-803.
Milgrom P, Ly KA, Roberts MC, et al. Phản ứng liều lượng liên cầu khuẩn đột biến với kẹo cao su xylitol. J Dent Res. 2006 Tháng 2; 85 (2): 177-81.
Mattila PT, Svanberg MJ, Pokka P, et al. Xylitol trong chế độ ăn uống bảo vệ chống lại sự suy yếu của các đặc tính cơ sinh học của xương ở chuột đã được cắt noãn. J Nutr. 1998 Tháng 10; 128 (10): 1811-4.
Mattila PT, Svanberg MJ, Knuuttila ML. Tăng khối lượng xương và hàm lượng khoáng chất trong xương ở chuột già được cho ăn xylitol. Lão khoa. 2001 Tháng 11-Tháng 12; 47 (6): 300-5.
Uhari M, Kontiokari T, Niemela M. Một công dụng mới của đường xylitol trong việc ngăn ngừa viêm tai giữa cấp tính. Khoa Nhi. 1998; 102: 879–84.
Sato H, Ide Y, Nasu M, et al. Ảnh hưởng của việc uống xylitol trên mật độ xương ở xương đùi chuột. Nha khoa. 2011 tháng 1; 99 (1): 28-33.
